Мы входим в московскую гильдию пекарей

8 (495) 988-54-66
8 (909) 650-60-02
г. Москва, Дмитровское ш., д.163 А info@hlebniydvor.ru

"Одобрено Московской
Гильдией Пекарей"

8 (495) 988-54-66

8 (499) 499-10-11

г. Москва, Дмитровское ш., д.163 А
Ежедневно с 10-00 до 23-00
info@hlebniydvor.ru

Лагмаджо

Лагмаджо

Лагмаджо

Цена 80 RUB
  • вода;
  • мука;
  • соль;
  • мацони
  • лимонный сок;
  • баранина (мякоть);
  • лук;
  • чеснок;
  • томатная паста;
  • травы кинза, базилик, тимьян;
  • соль и перец черный.

Цены могут отличаться в зависимости от объекта.

Секреты приготовления лагмаджо

Лагмаджо – аутентичное блюдо, которое требует соблюдения определенных норм. Если придерживаться следующих традиций изготовления, лепешка будет мягкой, а мясная начинка – сочной, с насыщенным вкусом:

  • в тесто следует добавлять мацони. Это – особый кисломолочный напиток, который состоит из ферментированного кипяченого козьего, коровьего или овечьего молока. Также можно использовать их смесь;
  • мясо обязательно нужно пропускать через мясорубку. Если сделать это дважды, начинка будет особенно нежной;
  • перед запеканием следует выкладывать фарш на тесто тонким слоем. Иначе он может растечься и испортить конечный результат;
  • как любое блюдо армянской кухни, лагмаджо должен быть острым и пикантным. Поэтому важно добавлять специи: кинзу, фиолетовый базилик и тимьян;
  • в качестве начинки рекомендуется использовать баранину;
  • острый вкус блюда великолепно сочетается с таном. Напиток представляет собой молоко с добавлением дрожжей и подсоленной воды.